Informações acerca dos inquéritos alimentares podem ser obtidas com base em diferentes métodos, entre os quais se incluem o registro dietético e o questionário de frequência de consumo alimentar. A opção por um dos métodos depende basicamente do nível de informação necessária, e não se pode perder de vista que suas informações referem-se a estimativas relacionadas ao consumo de alimentos em um dado momento e, portanto, devem ser interpretadas com alguma cautela. Existem vantagens e desvantagens associadas a cada um dos métodos; no entanto, independentemente do método utilizado, é importante considerar a veracidade das informações, uma vez que estas deverão ser levantadas e registradas pelos próprios avaliados. Outro ponto importante a ser levado em consideração está associado à percepção e à experiência do avaliador em utilizar de maneira adequada o método escolhido.